【夏みかんをもらいました】マーマレード作り

夏みかんをたくさんいただきました。ありがとうございます。

私は酸っぱいのが好きなのでそのまま食べるのですが、せっかくなのでマーマレードを作ってみました。

　

ズボラな私がやることなので全体的に適当ですが（私なりに丁寧です）、まずまずな出来栄えだったのでご紹介します。

材料（完成重量1kgちょっと）

夏みかんの外皮（内側についている白いフサフサを適当に落としたもの）：400g

夏みかんの中身（内袋を切って種を取り、内袋ごと適当に刻んだもの）：400g

砂糖：400g

　

外の皮：中身：砂糖＝1：1：1 です。

　

準備

外皮

①外の皮は白いフサフサを適当に削いでください。多少渋めがお好きな方は多めに残しても平気です。

②多分1/4ｂにした皮をさらに1/3くらいにすると削ぎやすいです。

③削いだら細かく千切りにします。

④お湯を沸かして30秒くらいサッと茹でて流します。3回ほど繰り返すと渋みが減ります。

実と内袋

①袋状になっている種側の部分を適当に切り落して種を取ります。

②5mm程度の幅で細かく切ります。

※内袋は取り除くのがセオリーですが面倒なのでそのままです(笑)　私は気になりません。

砂糖

①はかりで測るだけです。

　

調理

鍋に全部入れて、中火くらいで煮るだけです。難しいことは何もありません。

灰汁が出てきたら取ってあげると、よりおいしくなります。

30分も煮るとこんな風になります。完成です。

あとは容器に入れて保存します。

　

多少の手間はありますが、たまにやる分になかなか楽しいです。

家族も喜んで食べてくれますし♪

少量でしたら電子レンジを使ってもできますよ、お試しください。

　

本日も最後までお付き合いいただきまして、本当にありがとうございました！