今年の梅干し完成!

6月に送ってもらった梅で作った梅干し(干していないので梅漬け)が完成しました。

2022年 梅干し作り

数か月前に、患者さんと梅を漬ける話をしていたら 「今度知り合いの八百屋さんにお願いして送ってあげるよ」 という話になり、 「今年は小梅を5kgから10kgくらい漬けるつ…

なんか明らかに例年のに比べて色つやが良いです。さすが完熟高級梅(笑)

こんなに違うものか!と正直驚きました。過去最高のできです。

味も風味も例年のものより素晴らしいです!

もっと時間を置くとまろやかになってきます。

小梅の場合は干さなくても特に問題なく、普通の梅干しのように干すと硬くなる(?)とのお話を聞いたので、例年通り干さずにそのまま瓶で寝かせておきます。

良い色に仕上がりました

まだ昨年のが残っているので、そちらがなくなったら徐々に・・・と思いつつやはり手を付けてしまいますね。

多少は仕方ないのですが、さらにおいしくなるまでできるだけ我慢します。

本日も最後までお付き合いいただきまして、本当にありがとうございました!

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